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La evolución del packaging no solo responde a necesidades económicas y productivas, sino que también desempeña un papel crucial en la reducción del desperdicio de alimentos a nivel global. Envases diseñados con tecnologías innovadoras permiten prolongar la vida útil de los productos, protegerlos durante el transporte y ofrecer información clave sobre su conservación, contribuyendo así a una cadena de suministro más eficiente y sostenible. Además, esta industria genera una demanda constante de mano de obra especializada, de la que actualmente existe un déficit, por lo que la automatización de procesos, ayuda a las empresas a cubrir estas plazas y reorientar esos recursos o ahorrarlos.
En este contexto, la empresa Silbertec, especialista en la comercialización de maquinaria para la industria alimentaria, se posiciona como actor clave trayendo al mercado soluciones tecnológicas que permiten optimizar procesos de envasado en diversas industrias, con foco en la automatización y la extensión de la vida útil de los alimentos.
“Durante la pandemia, mientras muchas industrias se paralizaban, la del packaging fue una de las que más creció a nivel global. Esto se debe a que el envase no solo protege, sino que bien aplicado también garantiza higiene, inocuidad y reducción de desperdicio”, afirma Jaime Vicente, gerente comercial de Silbertec.
El rol del envase va mucho más allá de la estética o funcionalidad. Según Vicente, en un mundo donde aún hay regiones con hambre extrema, reducir el desperdicio de alimentos es un imperativo ético y productivo. “Hoy uno de los grandes desafíos es el desperdicio alimentario. El packaging permite elegir mejor lo que consumimos, conservar por más tiempo los productos y reducir pérdidas,” agrega.
El auge del delivery, el ecommerce y el consumo planificado han transformado el comportamiento del consumidor. Jaime Vicente explica que estos cambios también impactaron los procesos de envasado, como que actualmente las panaderías dentro de supermercados desaparecieron en muchos casos y solo están presentes en las cadenas más grandes. “Hoy se prefiere el pan envasado, que puedes congelar y recalentar. Lo mismo ocurre con las compras online: ahora el consumidor compra justo lo que necesita, sin impulsos. Estas tendencias ya no van a retroceder,” afirma.
Ante este panorama actual, uno de los principales enfoques de Silbertec es el desarrollo de soluciones que alargan la vida útil de los productos. Esto se logra tanto desde el diseño del envase como de los procesos de envasado.
“Trabajamos con envases de alta barrera que reducen el oxígeno atmosférico y permiten usar atmósferas modificadas, lo que evita la oxidación del producto y extiende su frescura. Además, usamos aditivos que ayudan a preservar la calidad del alimento por más tiempo”.
La visión de Silbertec apunta a la automatización inteligente como motor de transformación en la industria alimentaria, desde Pymes hasta grandes compañías, lo que no significa, según el profesional, utilizar robots, si no reemplazar un proceso manual con una máquina más eficiente.
“En Chile, uno de los recursos más escasos hoy es la mano de obra, y automatizar permite reasignar ese recurso donde más se necesita", señala Vicente.
Desde máquinas para cortar piñas en lonjas hasta líneas automáticas que producen 200 hamburguesas por minuto, Silbertec ofrece soluciones a medida para distintos niveles de producción. Además, asesora en análisis de retorno de inversión, incluso para empresas pequeñas.
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