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25/06/2020
Industria frutícola analiza medidas preventivas ante Covid-19 en campos y packings

Con una gran asistencia se llevó a cabo el primer Webinar SimFRUIT: “Cómo prevenir el Covid-19 en la industria chilena de la fruta”. La jornada fue inaugurada por Ronald Bown, Presidente de ASOEX, quien destacó la importancia de tratar los temas preventivos en la industria, especialmente enfocados hacia el cuidado de la salud de los trabajadores, y la continuidad del abastecimiento de alimentos.

“Nuestras acciones como sector deben estar centradas en la preocupación por las personas, no sólo como consumidores, sino que especialmente como trabajadores. Debemos ser muy responsables, estamos enfrentando una situación difícil nunca antes vivida, y que puede tener consecuencias importantes para las personas”, destacó Bown.

Ricardo Adonis, Secretario Ejecutivo del Comité de Inocuidad de ASOEX, fue el encargado de abrir las presentaciones con el tema “Medidas Preventivas de la Industria y Desafíos Próximos”, durante el cual destacó los principales aspectos de la Guía de Buenas Prácticas para la Prevención de Coronavirus Cov-2 en las Instalaciones Frutícolas; y el listado de Verificación de Medidas de Prevención de Coronavirus Cov-2 en Campos e Instalaciones Frutícolas, las cuales fueron elaboradas por la Fundación para el Desarrollo Frutícola (FDF) y ASOEX para servir de apoyo a la industria en términos de afrontar la pandemia. Material al cual se agregan los boletines desarrollados por el Comité de Inocuidad de ASOEX, los cuales pueden ser revisados en la página web de ASOEX (www.asoex.cl)

Junto a lo anterior, Adonis, explicó de manera detallada el virus, su forma de contagio y el tiempo que éste sobrevive en diversas superficies, haciendo especial énfasis en que a la fecha los estudios indican que no se transmitiría a través de los alimentos. “A la fecha no hay evidencia, a nivel global, que haya causado enfermedades a través de los alimentos ni sus envases”, recalcó el profesional.

Andrea Araya, Gerenta de Sustentabilidad de Subsole, analizó la temática: “El Enfoque de Análisis de Riesgo para la Implementación de Medidas Preventivas”, oportunidad en la cual la profesional relevó que “un proceso de Análisis de Riesgos consiste en la evaluación, gestión y comunicación de los riesgos”.

Araya destacó que es clave revisar cada etapa del proceso productivo, como las prácticas del personal, la infraestructura, los equipos, las herramientas, los insumos y recursos para llevar a cabo las diferentes tareas, y que todo esto debe ser realizado por un equipo multidisciplinario, para contar con un espectro más amplio de análisis, que permita determinar los riesgos en el marco de Covid-19, así como sus niveles, a fin de adoptar las medidas preventivas, procedimientos y prácticas que permitan aminorar los riesgos de contagio, conjuntamente con un seguimiento y evaluación continua de los procedimientos, a fin de corregirlos si es que es necesario.

Por su parte, Johanna Espinoza, Jefa de Aseguramiento de la Calidad y Medio Ambiente de David del Curto, expuso “Implementación de Medidas Preventivas”, presentando ejemplos concretos de las medidas implementadas en David del Curto para prevenir contagios por Covid-19, las cuales han dado muy buenos resultados.

Espinoza destacó que es especialmente importante la comunicación con el personal en todo lo que se refiere a las medidas y procedimientos a seguir, y que esto debe ser diario. Asimismo, precisó que, en el caso de David del Curto, se realizó un análisis de áreas críticas que permitiera definir aquellos puntos donde hay espacios de confinamiento y contacto entre las personas, definiéndose estos en: los buses (traslados), mesas de selección en packings, casinos, oficinas y vestidores.

Detalló que en todas estas áreas dónde se aplicaron diversas medidas, por ejemplo, en los buses se optó por traslados con sólo el 50% de su capacidad. En las mesas de selección se establecieron separadores de mica entre cada trabajador, al igual que en las mesas para comer del casino, entre otras muchas medidas adoptadas para resguardar la salud de los trabajadores.

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