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El chorito, producto endémico del sur de Chile, alcanza alta valoración en mercados como el estadounidense y europeo, pero fundamentalmente en el ruso, donde consiguió un enorme crecimiento en el volumen de exportaciones, destaca www.biobiochile.cl.
“Hoy por hoy, Rusia es uno de los mercados más importantes para el chorito chileno. En el año 2010 hicimos una campaña que nos permitió pasar de 600 toneladas de exportación a 6.000 en 2016″, detalló Rodrigo Rosales, presidente de los Mitilicultores de Chile (AmiChile), gremio encargado de su cultivo, procesamiento y exportación.
Otro factor resaltado por Rosales radica en el hecho de su buena aceptación en el mercado norteamericano, apuntando que “en la Seafood Expo North America fue un año especial para nuestro mejillón, porque tuvo una campaña importante nuestra marca sectorial Patagonia Mussel, con la cual buscamos aumentar la demanda en el mercado norteamericano”.
Eso sí, el Presidente de AmiChile precisó que si bien el chorito es un producto que se está vendiendo en Estados Unidos hace bastantes años, este se encuentra presente solo en las ciudades principales de aquél país, por lo que el camino por recorrer aún es largo para lograr resultados similares a los de Rusia.
Para Rodrigo Rosales, otro factor relevante que debe ser aprovechado por el comensal nacional es la relación precio/calidad que tiene el chorito en comparación con otros productos del mar, señalando que “el precio promedio de exportación es de US$ 2,6 – 2,7 por kilo”, añadiendo a lo anterior, el hecho que este tipo de marisco cultivado en la actualidad en Chile, está listo para su consumo, ya que se trata de un producto cocido y congelado, no requeriendo una nueva cocción.
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